サラサラの全麦司康（基础方子）

サラサラの全麦司康（基础方子）

サラサラの全麦司康（基础方子）的做法说明

原方来自一位日本作者，容我想起来补上。全麦粉的加入带来サラサラ的松脆口感，提升咀嚼度和满足感，配果酱超搭！如果没有果酱，可以加入你爱的各类干果一起烤制。前次手头没有牛奶，用清水替代牛奶，加入椰蓉和提子干，也是香甜可口，成品就是头图啦。

サラサラの全麦司康（基础方子）的食材和调料

薄力粉（低粉）	100g
中力粉（中粉）	100g
全粒粉（全麦粉）	50g
砂糖	30g
泡打粉	8g
盐	1g
无盐黄油	70g
牛奶	120ml
果干等（可选）	适量

サラサラの全麦司康（基础方子）的做法与步骤

1.
取出黄油，放置在室温下；混合粉类、糖和盐
2.
黄油切小块，与粉类揉搓成沙粒状
3.
在2中加入一半量的牛奶，混合后继续加入剩余牛奶，少量多次，至全部粉类混合成团（面团湿度以不粘手为佳，不宜过湿，如果是潮湿地方牛奶可以有剩）
4.
将面团置于搅拌盆中，覆上保鲜膜，冷藏60分钟
5.
取出面团，擀平，面团厚度保留在2cm左右，用模具按压出形状，220度10分钟，后转200度十分钟

小贴士

这可以是一个基础的司康方子，在里面加入你喜欢的各种果干吧！
加入果干应在加入液体（牛奶）前，如果是甜度较高或湿度较大的，如酒渍果干等，同时请相应调整砂糖和液体（牛奶）的分量。

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