金牌脆皮红烧肉

金牌脆皮红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花三层带皮肉，洗净冷水下锅加姜煮至7分熟,就是筷子戳进去无鲜红的血水出来。

   
2. 第2步.

   捞出投入凉水里反复冲洗，纸巾抹干水分，刮去肉皮上的白膜，用竹签戳满小洞，3克盐摸透肉皮。

   
3. 第3步.

   翻过来在肉身部分划开些许口子，不要切到肉皮部分

   
4. 第4步.

   10ml的老抽，5克五香粉，5克糖，2克白胡椒粉摇匀，把肉皮朝上腌下去1个半小时。。

   
5. 第5步.

   之后用竹签交叉签住肉,以防烤制过程卷起

   
6. 第6步.

   用锡纸包住肉的部分，只把肉皮留出，烤箱预热190度30分钟。