多一步做出超正卤水
多一步做出超正卤水的做法说明
方子来自林家食铺的一集视频。
试验过后真是超赞！受到了大家的一致好评。说比任何一次做出来的卤味都香太多！简直甩外卖8条街！
搬过来，和大家分享。
多一步做出超正卤水的做法与步骤
- 第1步.
用料A装进沙包，清水煮5分钟捞出。砂锅重装半锅水，放入料包小火炖煮，开始关键的炒料。 香料我用的现成配好的。
- 第2步.
锅中放入适量油，大蒜炸至金黄。
- 第3步.
加入洋葱，炒。
- 第4步.
加入大葱，炒。
- 第5步.
炒至发黄，出香味，加入香菜段。
- 第6步.
炒至焦香扑鼻。 这一步真的香死人了
- 第7步.
加入米酒一瓶。
- 第8步.
加入生抽一瓶。
- 第9步.
加入冰糖。烧开。如果觉得颜色不够，可以加入适量老抽调节
- 第10步.
将炒制的料汁过滤，倒入煮料包的水中。烧开。 大功告成。
- 第11步.
加入煮至四成熟的肉类，开卤吧！
小贴士
感觉这个方子关键就是炒的那一步，真的超级香！
开卤最好有牛肉，我放了但是没拍。
肉类先煮至四成熟，煮时撇掉血水。放入卤水煮20分钟，泡一夜，入味，甩外卖8条街。
