豆皮土豆泥
豆皮土豆泥的做法说明
·羊李记·～～土豆泥的江湖！勇闯江湖的土豆泥，第三回：豆皮土豆泥！土豆泥的江湖～～未完待续。
豆皮土豆泥的做法与步骤
- 第1步.
这种黄色麻皮土豆较面
- 第2步.
切大片，入锅蒸熟，去皮，碾成泥，分成了两份，有两道菜：豆皮土豆泥、敲扁土豆泥（见另一菜谱）
- 第3步.
土豆泥碾碎，调味
- 第4步.
四季豆、洋葱、红椒切碎
- 第5步.
入锅煸熟，放入土豆泥中，喜欢吃肉的厨友可加入肉末、火腿、培根碎...
- 第6步.
搅拌均匀
- 第7步.
油豆皮是这样的（菜市场买豆腐的地方有卖）
- 第8步.
油豆皮放入水中浸软，没有看时间，不会很久的，浸软就好
- 第9步.
软了是这样的，较软小心不要弄破，我已经毛手毛脚的将它拽破了。
- 第10步.
土豆泥铺在豆皮上
- 第11步.
准备鸡蛋液
- 第12步.
破了只好这样拼着包，全靠鸡蛋液了（粘合）厨友们请注意我犯的错误，如果是完整的一大张，就很容易包了。
- 第13步.
总算是拼着包上了
- 第14步.
入锅两面煎黄
- 第15步.
都是熟的，不要煎很久，定型上色就好
- 第16步.
改刀
- 第17步.
完成了。
