有点软，还有点甜——南瓜土司
有点软，还有点甜——南瓜土司的做法说明
这个土司是参考孟老师的方子做的，也是我差点放弃了的一个面团。因为从开始到烤出来，花了一天多的时间来等待。甜甜的，软软的，放好几天依旧很好吃，是一个适合当点心的面包。
有点软，还有点甜——南瓜土司的做法与步骤
- 1.
南瓜泥、面粉和水放入不沾锅中用中火翻炒，到成团的状态，有点象卡仕达酱。不要太干，不然土司出来也会很干。
- 2.
将炒过的南瓜泥放到冰箱中冷藏至少8个小时。
- 3.
将南瓜泥、面粉和所有其他配料混合在一起（除开黄油）用KA3档和5档交替搅拌20分钟左右，到面团初步形成膜。
- 4.
加入切碎的黄油丁继续搅拌到出薄膜。
- 5.
冷藏发酵12小时后，两次擀卷入模。相对简单，不用分成三份擀卷。
- 6.
二次发酵到9分满之后，放到烤箱底层175度烤40分钟左右
小贴士
孟老师说会软得下不了刀，可惜我做出来没有那么软，但是口感确实和一般的土司不太一样。我不爱很甜的土司，自己减了20g糖，喜甜的可以加上。
