彩虹慕斯蛋糕
彩虹慕斯蛋糕的做法说明
这款慕斯蛋糕我做的是酸奶味的哟～喜欢芝士或者其他味道可以把酸奶替换掉～
彩虹慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
把奥利奥饼干去掉夹心。可以自己手动去掉夹心，也可以在网上买去掉夹心的奥利奥。还可以用消化饼干代替哦。
- 第2步.
把奥利奥用擀面杖碾碎。
- 第3步.
称取黄油，隔水加热。
- 第4步.
把黄油加入奥利奥，搅拌均匀。
- 第5步.
把奥利奥装入6寸模具，压实，放进冰箱冷藏，不是冷冻哦。另外，最好压大力一些，越紧实越好，这样出来的饼干不易散，也容易脱模。
- 第6步.
把吉利丁片泡入冰水。待软化后捞出来。
- 第7步.
同样，把吉利丁片隔热水加热融化。为避免等会吉利丁片加入酸奶时会凝固，在这里加入小部分酸奶一起加热。然后，把融化的吉利丁片和酸奶加入大部分酸奶中搅拌均匀。
- 第8步.
打发淡奶油。我买的是动物性淡奶油。记得打发至凝固，用打蛋器划过奶油时会留下波纹，而且不会立即消失，如图。切记，不要打发过头。
- 第9步.
把刚才的酸奶和奶油混合，分成五份。五份的容量从多到少，等下倒入模具的时候，从最多的那份开始倒，这样就可以形成五色彩虹。
- 第10步.
分成五份之后，加入食用色素，颜色可以自己搭配，我用的是红黄蓝绿紫。
- 第11步.
把装入奥利奥底的模具从冰箱取出，先倒入红色。微微摇晃模具，使其均匀分布。接着依次倒入黄，蓝，绿，紫色。记得每次倾倒都要从最中心倒入，不要晃动。
- 第12步.
记得倒入尽量快，不然太久的话酸奶淡奶油会开始凝固定型，不好倒入。接着就放入冰箱冷藏吧～记得是冷藏不是冷冻哦。原则是冷藏五小时以上。我是前一晚做好的，所以冷藏了十二个小时。
- 第13步.
把成品取出脱模，切块享用吧。
小贴士
这些用料基本上网上的烘培店都有卖哦，可以一站式购齐用料。除了配件，用到的工具有蛋糕模具，打蛋器，擀面杖，脱模刀。最好可以有个小秤，精准称量所需用量。
如果要做8寸的，所有用量加倍就可以啦。
