上海生煎
上海生煎的做法说明
身在海外想吃家乡小吃只能自己动手。皮软冲满汤汁的生煎真是每个上海人心中永远的挚爱。
上海生煎的做法与步骤
- 1.
面团材料混合揉匀后发酵20分钟。
- 2.
将馅材料混合拌匀。
- 3.
面团分成20g左右的钉子，然后擀成面皮，每个馅在18g左右。太多会包不好，打褶后捏紧向下。
- 第4步.
最好是不粘锅，涂油后放入包好的生煎，然后中火7，8分钟后加水，加到生煎的一半高，等水少到底部撒葱芝麻继续收干水即可出锅.
小贴士
水不能太少不然容易不熟，摆放不要太紧，不然面发不起来。咸淡还需根据个人口味调节下。
