牛肉灌汤包

牛肉灌汤包的做法说明

本来，我以为包子是撑不起一个食谱的，但群里几个朋友都要求我把包包子的过程拍一下，所以就试试吧。

第1步.
将面团揉长
第2步.
折叠，继续揉长。反复多次，直至面团变的光滑、有力道。
第3步.
大概就是这个状态。
第4步.
把面切成两份，其中一份放入盆内，盖上盖子以免变干。
第5步.
把其中一段揉成较细的长条。
第6步.
切成均匀的12个面剂子。
第7步.
把面剂子揉成一个圆面团然后压平，擀成中间略厚，边上较薄的圆薄片。
第8步.
就是这样。
第9步.
牛肉要加五花肉才能把它的香味调出来，这是一个大姐告诉我的。白菜剁碎不要挤，是为了可以让包子灌汤。搅肉馅的时候顺着一个方向努力搅打才能让肉馅抱团。都是前人的经验。总之，上面提到的所有材料混合搅拌，做出这样的牛肉馅。
第10步.
左手拿面皮，把馅放到面皮中心。
第11步.
在与左胳膊成90度的面片位置捏上第一个褶。
第12步.
逆时针捏过去。
第13步.
如果馅多不好捏，可用左手大拇指按一按。
第14步.
最后，收口！
第15步.
全部捏完就可以上锅蒸啦！来别忘了盆里另一块面团，也这样做就好了。