广式千层马蹄糕
广式千层马蹄糕的做法说明
＃丸妈作品＃ 过年身为大姐的妈妈总为弟妹准备各样过年食品，而糕就是广东过年的必备年货。以下是小丸帮丸妈记录的广式马蹄糕做法，小丸在丸妈的指导下完成了第一底糕。
广式千层马蹄糕的做法与步骤
- 第1步.
丸妈觉得材料很重要，虽然广州泮塘盛产马蹄，但是经丸妈实践，还是桂林的这种马蹄粉口感最佳。
- 第2步.
先把马蹄粉倒入碗里，在把一碗冷水倒进去搅拌成无颗粒状。
- 第3步.
马蹄切碎
- 第4步.
另外三碗水与红片糖煮成红糖水
- 第5步.
片糖长这样
- 第6步.
红糖水沸腾后加入马蹄
- 第7步.
然后把马蹄粉浆倒进去红糖水搅拌
- 第8步.
碟底放一点花生油以防沾地
- 第9步.
大锅放水烧开后放进盘子，再倒进薄薄一层马蹄浆（大概1cm），盖上盖子大火蒸5分钟
- 第10步.
变成透明后可以再倒上第二层马蹄浆继续大火蒸 （重复上一个步骤）
- 第11步.
蒸好后把糕完全放凉，即可食用。夏天可放进冰箱凉凉的，也可以切成一片片用油煎至两面金黄食用。
- 第12步.
好吧，照不出千层的感觉
小贴士
每次下马蹄浆时一定要搅均匀，马蹄浆密度不均，容易分层。
