超松软披萨soft pizza
超松软披萨soft pizza的做法说明
此份量可做8至10寸pizza
超松软披萨soft pizza的做法与步骤
- 第1步.
用开水溶掉酵母，与高低筋粉搅拌
- 第2步.
面粉成雪花状时可以开始干面。均匀后干成球状然后压扁。留起3分1面粉团做花边。
- 第3步.
将留下的面粉团分6份。搓成长条状。
- 第4步.
把大面饼放到盘里。从中心向盘边推高。
- 第5步.
把长条小面团在面盘6边卷小圈。
- 第6步.
饼底放煱里蒸5分钟加快发酵。此处注意，饼底必须包上保鲜膜才能蒸，否则水分会太大。同时可以用水煮一下玉米，这样就不会烤得太干。
- 第7步.
饼底发大后，抹上酱料，因人而异。我用的是番茄酱跟芥末酱。然后用筷子在饼底插小孔。肉丸每颗切三份，把弧形的两面压进花边内，剩下的切碎做饼料。
- 第8步.
铺饼料。
- 第9步.
铺芝士片。
- 第10步.
上下火，200度，预热后烤15分钟。在最后几分钟可以看到面粉颜色由白变黄，并闻到香味。
- 第11步.
完成！！
- 第12步.
口感超软超好。
小贴士
这个做法，整个饼的味道就靠铺饼底的酱料，加上饼料的鲜味。如果喜欢吃重味一点的同学，可以在开酵母时适当放点盐。另外，pizza的配料可以自由发挥，加什么都可以。关于芝士，很多人说要用马苏里拉芝士，我这次就用了这种，感觉作用不大。若用芝士块，刮条状铺饼面会更溶合。
