奥利奥橙皮贝果
奥利奥橙皮贝果的做法与步骤
- 第1步.
奥利奥饼干掰成小块 橙皮切丁
- 第2步.
混合除奥利奥和橙皮丁外的所有原料 这两样最后加入 揉成光滑有薄膜的面团后分割成8份 约61g一份 滚圆后盖湿布 25度左右松弛30分钟
- 第3步.
擀开面团 卷起 捏紧收口
- 第4步.
搓长面团 压扁一端 将令一端包好捏紧
- 第5步.
面团放在提前剪好的油纸上 盖湿布 30度发酵30min至面团明显变大
- 第6步.
预热烤箱200度 锅内烧水 水的多少是大概要能让贝果浮起来 放1勺糖 水开后转小火 撕掉油纸放入贝果 每面煮20秒后用漏勺捞出 放回烤盘 马上放入预热好的烤箱中层
- 第7步.
200度 烘烤20分钟至表面均匀上色
- 第8步.
取出在烤网上晾凉
小贴士
我用的是干的橙皮 所以事先水泡了下
奥利奥饼干做过白色夹心和巧克力夹心的 感觉都可以
我做的时候是全麦粉和高粉
贝果煮太久 煮完没有马上烘烤 表皮都会变皱
煮贝果尽量沥干水 收口都捏紧 下火不要太大 这样贝果不会裂开
吃不完放冰箱速冻 要吃提前一晚拿出解冻即可
微波炉转个20秒软软的也好次
