茶香绿豆糕
茶香绿豆糕的做法说明
#二木食记# 和牙牙讨论怎样做烘焙式的绿豆糕，结果勾起我在绿豆糕方面低温慢烘的惨痛经验
不过今天也忙里偷闲的来做点传统绿豆糕
算是低油低糖的版本，顺应现在的健康潮流
其实做法也简单的很：绿豆粉、绵白糖、芝麻油、绿茶一杯、黄油一块
蒸一蒸、压一压，冷藏回油
微苦的茶、清香的绿豆
配上一杯茶，午后打发时光的好物
茶香绿豆糕的做法与步骤
- 1.
绿豆粉隔水上锅，上汽后中火蒸30分钟
- 2.
蒸好的绿豆粉摊开晾凉，重新过筛成细粉状态
- 3.
将绵白糖倒入过筛后的熟绿豆粉，搅拌均匀
- 4.
将黄油隔水加热融化【这里注意，是融化成液体状态，而不是软化】，倒入芝麻油、茶水，搅拌均匀后，倒入混好绵白糖的绿豆粉中
- 5.
不断搓揉绿豆粉，直至充分浸润4的液体，并没有干粉颗粒
- 6.
用月饼模子扣出花纹，放入保鲜盒冷藏回油一天即可
