玉米青豆抹茶双色小丸子
玉米青豆抹茶双色小丸子的做法说明
元宵非传统小点，小宇赞不绝口。简单明了，零失误。平日作餐前菜也是很不错的。
玉米青豆抹茶双色小丸子的做法与步骤
- 第1步.
甜玉米先剥好，去叶去须生剥，先从中间剥开一条道，之后侧面一掰就整条整条都下来了。也可以用甜玉米罐头代替，但不要用超市速冻袋装玉米（不好吃）。
- 第2步.
糯米粉少量分次加入温水，揉捏成这样。
- 第3步.
双手揉滚成条状，再小段切离，不要慢切，容易粘刀。盘子里撒些粉，避免粘盘。
- 第4步.
在手心揉成小丸子，可以好几个一起揉，不要粘在一起就行。好玩又考验耐心。
- 第5步.
一部分糯米粉在揉时添加抹茶粉，其他步骤同，量的多少看个人喜好。
- 第6步.
锅里烧水，水开后，放入小丸子，浮起来即可捞出。
- 第7步.
等待水烧开时，准备一盆凉水和一个盘子，盘内放少量油。
- 第8步.
丸子捞出后，先过一遍凉水，再放入盘内滚油，防止相互粘稠。
- 第9步.
锅内下油，油温后下玉米和青豆，翻炒。
- 第10步.
玉米和青豆熟后，下小丸子，加糖，加少盐，翻炒均匀。不要炒太久太大力把丸子翻烂。
- 第11步.
均匀后，即可出锅。
- 第12步.
不一会儿就瓜分干净～
小贴士
1.玉米一定要甜玉米，可生吃一粒尝尝，甜甜的味道特别好。
2.面团糅合时，一定要缓慢添加温水，避免太干或太湿。水温不可过高，容易黏糊。
3.添加抹茶粉的部分，把糯米粉分出一部分添加即可。抹茶浓度看个人偏爱。
4.糖甜度看个人喜好添加，但不可太少。而盐不可以多，微量即可。
5.最后下小丸子翻炒时，过久易糊，因为丸子之前已经烫熟，确认与调料拌匀分散即可出锅。
