家常版烧茄子

家常版烧茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子切成细成条

2. 2.

   把切好的茄子用凉水浸泡（目的：1防止茄子变色发黑2炒的时候少吸油）

3. 3.

   热锅烧油，放一点点油就好，放入部分的蒜末和姜末爆香

4. 4.

   放入浸泡后的茄子翻炒，一直炒到茄子软烂（过程中不加一滴水）

5. 第5步.

   放入美人椒、青蒜末加入少许盐、鸡精和蚝油翻炒，起锅放入剩余的蒜末