『百利甜红茶戚风』酒香、奶香、茶香。
『百利甜红茶戚风』酒香、奶香、茶香。的做法说明
一款融合了酒香、奶香、茶香的戚风！
风味独特，口感绵软~
可以搭配@毛毛把爪子藏起来 的『百利甜酒奶茶』：
https://www.xiachufang.com/recipe/100457348/
『百利甜红茶戚风』酒香、奶香、茶香。的做法与步骤
- 1.
奶锅小火煮牛奶和红茶，直至红茶颜色析出； 彻底冷却后，加入百利甜，搅拌均匀； （直接用毛毛的百利甜奶茶60g也可以）
- 2.
蛋黄加油，搅拌均匀乳化，至表面无油花； 加入百利甜奶茶搅拌均匀；
- 3.
筛入低筋面粉，翻拌均匀；
- 4.
蛋白分三次加糖，打发至将要硬性发泡；
- 5.
取1/3的蛋白霜，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀； 将混合面糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀；
- 6.
入模具，175℃，27min。
- 7.
出炉从高处摔一下，将底部热气散去；立即倒扣； 彻底冷却后脱模，密封保存。
