全麦淡奶油土司

全麦淡奶油土司的做法与步骤

1. 第1步.

   所有材料除食盐外，放入厨师机，揉面到扩展阶段，加入食盐，继续揉面到完全阶段…或者接近完全阶段。

   
2. 第2步.

   将面团整理好，进行第一次发酵。 发酵到用手指戳一个洞，面团不塌陷不回缩就发酵好了。

   
3. 第3步.

   将发酵好的面团取出，轻拍排气，分成均匀的三等份

   
4. 第4步.

   分别揉圆，盖湿布静置10～15分钟。

   
5. 第5步.

   取一个面团用擀面杖擀长

   
6. 第6步.

   翻面，自上而下卷起，收口向下放置

   
7. 第7步.

   三个面团依次卷好，盖湿布静置松弛15分钟…

   
8. 第8步.

   取一个面团，再次擀长

   
9. 第9步.

   翻面，然后自上而下卷起

   
10. 第10步.

    收口向下放置，三个面团依次整形好

    
11. 第11步.

    将整形好的面团放入土司盒，封保鲜膜盖湿布进行第二次发酵

    
12. 第12步.

    待土司面团发酵到土司盒八分满的时候，放入预热好的烤箱，180度烤40分钟。

    
13. 第13步.

    放入烤箱10分钟后看上色可以了，加盖锡纸，继续烤，一共烤40分钟，烤完取出吐司，晾网上晾凉。