蔓越梅椰蓉麦芬

蔓越梅椰蓉麦芬的做法与步骤

1. 1.

   低筋面粉过筛，加入泡打粉拌好放至一旁备用

2. 2.

   鸡蛋分离蛋黄蛋白至无油无水的打蛋盆

3. 3.

   细砂糖分三次加入

4. 4.

   蛋白打发至粗泡时第一次加入细砂糖

5. 5.

   蛋白打发至细腻时第二次加入细砂糖

6. 6.

   蛋白打发至有纹路时第三次加入细砂糖

7. 7.

   蛋白打发至能勾起尖角，蛋黄用手动打蛋器打散，倒入打发好的蛋白里，搅拌均匀

8. 8.

   将面粉倒入鸡蛋糊里，加入软化好的黄油、红酒和香草精，搅拌均匀，没有颗粒

9. 9.

   将搅拌好的面糊倒进纸杯，八分满。可以倒进裱花袋，用裱花袋帮助倒面糊，倒完后震去气泡

10. 第10步.

    蔓越梅依个人口味取适量切成细丁，再取适量椰蓉，分次均匀撒在纸杯面糊上。

    
11. 第11步.

    烤箱预热至170度，中层，上下火，25分（依自己烤箱情况决定），烤前观察有没有气泡，如果有就再一次震去。