茉莉手撕鸡
茉莉手撕鸡的做法说明
逢年过节四川人的餐桌上总是少不了一道凉拌鸡，或是豪迈地剁成鸡块，或是细致得撕成鸡丝，调料也是最简单的那几种，却似乎可以不知不觉吃一辈子也不会腻。
茉莉的加入增添了一份淡雅的花香，缓和了红油辣子的焦躁。
茉莉手撕鸡的做法与步骤
- 1.
鸡腿放在清水中煮熟，捞出放凉，拆成较为大块的鸡丝。
- 2.
蒜捣成蓉，小葱切成葱花。
- 3.
干茉莉花用少许开水冲开，泡15分钟。捞出茉莉花控干，留水备用。
- 4.
将泡茉莉花的水和凉拌汁的所有调料混合均匀。
- 5.
将鸡腿、茉莉花、葱花、蒜蓉、姜泥和凉拌汁拌均匀装盘即可。
