藤田千秋柠檬司康饼
藤田千秋柠檬司康饼的做法说明
司康饼是一款很正统的英式下午茶点，配上果酱、凝脂奶油，真的非常美味。这款点心特别适合新手制作。
准备工作：
·烤箱预热至200度备用。
·黄油切小块放冰箱冷藏。
·柠檬皮用粗盐把表皮蜡清洗干净。
藤田千秋柠檬司康饼的食材和调料
| 材料A | |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 盐 | 两指一撮 |
| 泡打粉 | 3克 |
| ……………………………… | |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 全脂牛奶 | 50克 |
| 柠檬皮 | 1/2个 |
| 柠檬皮（成型用） | 少许 |
| …………………………………… | |
| 糖衣 | |
| 糖粉 | 20克 |
| 柠檬汁 | 1小茶匙 |
藤田千秋柠檬司康饼的做法与步骤
- 第1步.
材料A全部放进不锈钢盆，用蛋抽搅拌均匀
- 第2步.
黄油放进料理机中
- 第3步.
把步骤1的粉全部倒进料理机
- 第4步.
低档打均匀
- 第5步.
打均匀的黄油和面粉
- 第6步.
柠檬用粗盐把表皮蜡清洗干净备用
- 第7步.
把步骤5倒回不锈钢盆中，柠檬皮擦丝
- 第8步.
用蛋抽搅拌均匀
- 第9步.
倒入牛奶
- 第10步.
用橡皮刀拌匀
- 第11步.
用手压成面团，用刮刀切半并叠加。此操作重复2～3次
- 第12步.
擀面杖擀成1厘米厚度，用模具压出
- 第13步.
剩余生面团叠加并按压，擀面杖继续擀成1厘米，模具压出
- 第14步.
放烤盘油纸上。烤箱设为180度，中层，烤12～18分钟左右
- 第15步.
准备糖衣：糖粉倒入小碗，柠檬榨汁备用
- 第16步.
糖粉里少量多次加柠檬汁，调制成糖衣
- 第17步.
司康出炉
- 第18步.
糖衣浇在刚出炉的司康表面，放柠檬皮
小贴士
1）喜欢奶味浓郁些的可以把牛奶换成淡奶油
2）柠檬可用香橙替换，味道也非常棒
3）一定要把柠檬表皮的蜡清理干净
4）可搭配果酱、炼乳、奶油等来吃
