粘粘有余年年糕
粘粘有余年年糕的做法说明
喜欢这两个模子。第一次看到它们只想买了做摆饰，后来想想何不加以利用？于是做了桂花冰糖鱼年糕和老红糖榛子酱年糕。
粘粘有余年年糕的做法与步骤
- 第1步.
模子。淘宝或者文艺品店里买好你喜欢的模具
- 第2步.
我用的是这两个
- 第3步.
粉。或者你家附近买得到的糯米粉，实在找不到米粉，用玉米粉也可以，糯米粉和生粉按照8:1的比例掺和拌匀
- 第4步.
和面及入模出模。没有记录和面的过程，重要的是冰糖和老红糖都需要提前用温水化开再倒入面中，加猪油是沿袭我老家的做法，可以让糯米散发出另一种清香，也增加了口感的弹滑。面团揉完，取适量嵌入模具里，按压成型后，在案板上用力敲打使其脱模即可
- 第5步.
蒸。盘子或蒸屉垫保鲜膜，大火蒸15分钟，晾凉取出端盘
- 第6步.
包装好寄给三姑六婆，感谢早年她们对我工作与婚姻问题的关注
小贴士
每次脱模之后，撒一些米粉抹在湿润的模中，增加脱模成功率
