八寸乳酪芝士蛋糕（无淡奶油）加量版

八寸乳酪芝士蛋糕（无淡奶油）加量版的做法与步骤

1. 1.

   先做饼干底，把100克黄油软化成液体，我是放微波炉里直接盯一下的，没有微波炉的，可以隔水化成液体，然后把200克的饼干打成碎末，倒入液体黄油中，搅拌均匀，倒入八寸模具中压实，放进冰箱冷藏。

2. 2.

   把240克的奶油奶酪加入白糖（1）用打蛋机打成奶油状

3. 3.

   在步骤2中加入6个蛋黄，用打蛋机打均匀，加入45克玉米淀粉，打均匀，加入75克原味酸奶打均匀，打着无颗粒，表面光滑

4. 4.

   将蛋白放入无油无水的盆中，白糖（2）分三次加入打发，用打蛋机把蛋白打至啤酒

5. 5.

   将打发的蛋白分三次加入步骤3的面糊中，从下往上翻，不要搅拌，以免蛋白消泡，每次都拌匀了再加入下一次

6. 6.

   烤箱预热，上层160°，下层170°（我家是美的的烤箱，亲们也可以依照自己家烤箱的温度稍作调节），将步骤5的混合物倒入之前做好的饼干底中，放在台面上震两下

7. 7.

   我们采用的是水浴法，芝士蛋糕要有点湿度才会好吃，我的模具是活底的，所以我就在下面垫了个八寸的披萨盘，没有的亲，可以在底部包两层锡箔纸，记得是两层哦，一层会破，然后在烤盘的托盘上注入水，将披萨盘放置水中，放进预热好的烤箱，中下层，1个小时

8. 8.

   蛋糕不用脱模，冷却后放进冰箱冷藏几个小时，我通常都是晚上做好，放进冰箱冷藏一晚上，第二天才吃的，拿出来瞬间抢完了