如意紫菜鸡蛋卷
如意紫菜鸡蛋卷的做法说明
本菜由鸡蛋、紫菜、猪肉馅组成。富含氨基酸、卵磷脂、固类醇、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、D、B族维生素。并含有较多的胡萝卜素和核黄素以及无机质。营养非常全面。
如意紫菜鸡蛋卷的做法与步骤
- 第1步.
肉馅放入碗中。
- 第2步.
切入葱、姜末。
- 第3步.
调入所有调料，将肉馅搅上劲。
- 第4步.
鸡蛋加适量料酒打散。
- 第5步.
平锅加一点点油润锅。然后加入小半份蛋液，转动平锅使蛋液铺满平锅。 待蛋饼边缘翘起离火，将蛋饼取下。还可以再摊一张，摊完之后还留有少许蛋液。
- 第6步.
将蛋饼不太好看的那面儿刷上剩余的蛋液。贴上海苔片。
- 第7步.
均匀的铺上肉馅。
- 第8步.
从两侧向中心卷起。
- 第9步.
卷好后倒扣在盘中。
- 第10步.
蒸锅上气后，蒸15分钟出锅。
- 第11步.
晾凉后切片装盘。
小贴士
1、我的平锅太小了。所以摊出来的蛋饼太小，因此卷出来没有什么层次感，所以希望大家用稍大号的平锅来做。
