手工黑芝麻元宵
手工黑芝麻元宵的做法与步骤
- 第1步.
全家福
- 第2步.
混合黑芝麻粉，一半的糖，一半融化的猪油，用料理机拌匀至馅料有点湿润。
- 第3步.
等分
- 第4步.
用喷壶量馅料小球表面微微湿润，取几个放入糯米粉中，盖好盖子，摇晃盒子，让糯米嗯均匀裹在小球表面。准备一大碗清水和一个漏勺，取出汤圆，放在漏勺上，浸入水中，默数三秒即可提起来，稍沥干水后，再当回盒子里。如此重复约10次。汤圆和乒乓球差不多大小。
- 第5步.
对比汤圆和馅料小球的大小
- 第6步.
做好的汤圆用保鲜膜盖上防止干裂。或者立刻冷冻。
- 第7步.
下锅煮好，配红豆汤。
小贴士
对于健身的小朋友，这款是绝对低脂低糖的汤圆，所以馅料不会像外面买的那样呈流沙装，有种很朴素的沙沙的口感。想要流沙状的馅料，必须多放猪油。 另外猪油可以用黄油或椰子油代替。
