四川盐煎肉
四川盐煎肉的做法说明
在成都上学时候和老公都蛮爱吃的，来北京之后川菜馆也基本不怎么做这个菜，就自己做研究研究做出来啦，很好吃
四川盐煎肉的做法与步骤
- 第1步.
小火加一点点油煸切好的五花肉
- 第2步.
等五花肉出了很多油，两面颜色变得黄黄的就可以了，有的菜谱要求这时候把五花肉盛出来，但是其实不用，我在四川看师傅做是不盛出来的。
- 第3步.
加入一少半的豆瓣酱（如果我有豆豉再加点豆豉最好），大点火炒出红油，炒香
- 第4步.
加入切好的莲白（卷心菜）和青红椒
- 第5步.
莲白炒软了之后可以放一小捏糖提鲜，ok，装盘啦
小贴士
也可以用青蒜苗做，代替莲白，但是在成都吃的莲白炒的比较多，青蒜苗做的回锅肉更多，哈哈
