低卡路里酸奶蛋糕（无油低糖）
低卡路里酸奶蛋糕（无油低糖）的做法说明
一款类似乳酪口感的酸奶蛋糕 低卡路里 好吃无负担。喜欢蛋糕却又怕胖的妹子赶紧戳进来自己动手做吧～
低卡路里酸奶蛋糕（无油低糖）的做法与步骤
- 第1步.
所有材料集体照 将蛋清蛋白分离（蛋清盆必须是无油无水状态）低筋面粉和玉米淀粉称量好备用
- 第2步.
将100g酸奶倒入蛋黄盆中
- 第3步.
将其搅拌均匀
- 第4步.
将低筋面粉和玉米淀粉晒入到酸奶蛋黄糊中 搅拌至无颗粒状态
- 第5步.
将细砂糖分三次加入到事先分离好的蛋清盆中搅打成湿性发泡
- 第6步.
低速搅打成粗泡时加入第一次细砂糖（打发蛋清前烤箱最底层插入一个烤盘加满热水 上下火 200度开始预热）
- 第7步.
继续搅打成细腻的蛋白泡时加入第二次细砂糖
- 第8步.
蛋白形成纹路时加入第三次细砂糖搅打成湿性发泡 （蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲）
- 第9步.
将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中切拌均匀（一定要轻一些上下翻拌均匀 不能搅圈 会消泡）
- 第10步.
将切拌好的蛋糕糊倒入事先铺好油纸的六存模具中 离桌面十五厘米落下振出大气泡）
- 第11步.
入烤箱隔网架180度烤10分钟转160度烤60分钟 （不喜欢上色的亲们可以加盖锡纸）
- 第12步.
无需倒扣 切块食用。可放入冰箱冷藏半天 食用起来接近轻乳酪蛋糕 并且口感更加细腻 因为无油低糖所以吃起来无负担
小贴士
因为本人不太喜欢太甜腻的东西。所以含糖量很少。喜欢甜食的亲们可以适量的加一些。
