南京赤豆酒酿小元宵
南京赤豆酒酿小元宵的做法说明
这应该算是南京的民间人气很旺的小吃了
街头巷尾的小摊都能寻觅到它的踪影
现在很多星级酒店的早餐也能吃到
南京赤豆酒酿小元宵的做法与步骤
- 1.
红豆加清水浸泡1小时以上时间，然后入电饭锅煮烂 茱珠偷懒，基本上是晚上睡前洗净红豆，加4倍的清水入电饭锅预约煮烂 第二天早上一锅红豆汤就煮好了
- 第2步.
煮好的豆汤，挖出一勺豆子出来备用，最后煮好再放入汤中，这样会有整颗豆子的口感
- 第3步.
剩余的豆汤用料理棒打成豆沙
- 第4步.
打好的豆沙汤，加火煮开 加入红糖
- 第5步.
加小元宵继续中火煮
- 第6步.
另取一小碗，倒入少许淀粉加适量凉开水调开，缓缓倒入豆汤中
- 第7步.
捏一小撮食用口碱撒入汤中
- 8.
撒入桂花，煮开后关火 倒入适量酒酿和酒酿汁即可！
