团团圆圆正月正。【南瓜黑芝麻汤圆】
团团圆圆正月正。【南瓜黑芝麻汤圆】的做法说明
在元宵节南方吃汤圆，北方摇元宵！过去在北方正月十五摇元宵那叫一个热闹啊！商场里的元宵都是现摇现卖的！元宵的口感较比汤圆要劲道一些，馅料也是极其丰富的！今儿不摇元宵改包汤圆了！就利用家里现有的原料包汤圆吧。面皮加了南瓜泥，颜色漂亮还增加了膳食纤维！馅料是黑芝麻的，这个汤圆做了两次，第一次馅料太甜太腻，包馅的时候馅料太多影响色泽。第二次经过调整就好多了！
团团圆圆正月正。【南瓜黑芝麻汤圆】的做法与步骤
- 第1步.
黑芝麻炒出香味即可，用搅拌机打成粉备用
- 第2步.
猪油放入碗中
- 第3步.
加入绵白糖拌匀
- 第4步.
加入黑芝麻粉和水饴
- 第5步.
将馅料彻底拌匀
- 第6步.
用保鲜膜包好整形，放冰箱冷冻30分钟，这样有利于操作
- 第7步.
南瓜泥放入碗中
- 第8步.
加入糯米粉和成软硬适中不粘手的面团
- 第9步.
取一小块面团大约15-20克左右，捏成小圆饼放入开水中煮熟
- 第10步.
煮熟的小圆饼捞出控水，与大面团充分揉匀，这样做会让面团延展性更好，包的时候不容易破，而且汤圆口感还有些Q，最后揉面的时候可以用一些糯米粉来防粘
- 第11步.
面团分成大小适中的等份，取一个小面团捏成圆饼包入黑芝麻馅儿，注意不要包的太多
- 第12步.
依次将所有汤圆包好，水开后放入汤圆煮到浮起就可以了
