炒面疙瘩

炒面疙瘩的做法与步骤

1. 第1步.

   1、将面粉加清水少许盐和匀，盖上湿布醒20分钟。

   
2. 第2步.

   2、切小团揉成细条。

   
3. 第3步.

   3、再切成小段。

   
4. 第4步.

   4、放梳子上用拇指压出纹理。

   
5. 第5步.

   5、成型了！

   
6. 第6步.

   6、 记得撒上玉米粉，这样防粘连。

   
7. 第7步.

   7、水沸下面疙瘩。

   
8. 第8步.

   8、 煮至浮起捞出。

   
9. 第9步.

   9、过凉水，得凉透。

   
10. 第10步.

    10、豆芽、韭菜、胡萝卜切段备用。

    
11. 第11步.

    11、 油沸将面疙瘩下锅稍炒片刻后再将朝天椒、豆豉、豆芽、韭菜、胡萝卜段入锅翻炒。

    
12. 第12步.

    12、炒至半熟时倒入调好的蒜、生，老抽、醋、耗油调料稍煮片刻。

    
13. 第13步.

    13、起锅前放入鸡精。