（分蛋打发）海绵蛋糕卷

（分蛋打发）海绵蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好各种材料

   
2. 第2步.

   低速打蛋清至起粗泡

   
3. 第3步.

   分三次加入细砂糖，高速打发蛋清至七分左右

   
4. 第4步.

   提起有弯钩的状态

   
5. 第5步.

   加入一个蛋黄，低速搅打，均匀后再加下一个，每次都要先拌匀再加下一个

   
6. 第6步.

   搅打均匀后，一点点加入15ml水，继续低速搅打均匀

   
7. 第7步.

   筛入低筋面粉

   
8. 第8步.

   用切拌的方法搅拌均匀

   
9. 第9步.

   搅拌均匀

   
10. 第10步.

    从高处倒入烤盘

    
11. 第11步.

    上下火，200℃，烤10分钟上色后取出放凉

    
12. 第12步.

    冷藏12小时的淡奶油加糖打发（后面的忘记拍照了），抹上放凉的蛋糕，卷起来，放冰箱冷藏1小时左右取出，切块

    
13. 第13步.

    完成，这张夹的卡仕达酱

    
14. 第14步.

    这张夹的奶油