鱼丝肉圆汤（赣南鱼丝的吃法推广）
鱼丝肉圆汤（赣南鱼丝的吃法推广）的做法说明
说好了的锤鱼丝菜谱！教小伙伴怎么吃投食哈哈～
【鱼肉踢骨后锤成鱼泥（现在改成用搅肉机打成泥，如果用古法老板1天也做不出5斤鱼丝）；加入磨碎过筛的薯粉和成团；用擀面杖擀成薄饼片；搁在蒲叶上入锅蒸；三分钟后蒸熟的鱼片出锅，趁热卷成长条；在风干处晾晒，切成1-2厘米厚度；继续晾晒至全干，可以装袋，存放许久不坏。】
（以上出自百度）
锤鱼丝是赣南特产，外地少见，之前爱尝鲜吃过福州鱼面之后觉得味道有点儿像，但还是觉得家乡味道最亲切了。可以汆简汤还可以凉拌等等，今天推荐的是简汤的做法。
鱼丝肉圆汤（赣南鱼丝的吃法推广）的做法与步骤
- 第1步.
取适量鱼丝加温水泡开
- 第2步.
泡一小时左右，泡开到如图鱼丝散开的程度即可。
- 第3步.
肉圆解冻。（这次用的是炸肉圆，各类丸子都可以的）
- 第4步.
锅中烧开水放入丸子和鱼丝，再次煮沸，调味撒葱花即可。（可以放点儿酱油，白胡椒，再加点儿香油提味儿）
小贴士
1.这次家里没有蔬菜就只放了葱花，可加你喜欢的各种蔬菜，推荐用菠菜～
2.香菇要用干香菇，提前一夜泡好，泡发香菇的水不要倒掉，加入汤里一起煮（我这次忘了，没加香菇）
3.一般家里都是用鱼丝配鱼饼汆汤，鱼饼大家可以百度一下，也是家乡江西赣州的一道特色，今年家里没有打鱼饼orz…
