椒盐小排
椒盐小排的做法说明
情人节去boston pizza吃了他家的salt&pepper dry rub rib tips，很喜欢，回来尝试仿照了一版，收到朋友喜欢，拿上来分享。
椒盐小排的食材和调料
| 猪小排 | 一扇 |
| 椒盐 | 少量 |
| 油 | 满锅底即可 |
| 彩椒 | 装点用（optional） |
椒盐小排的做法与步骤
- 第1步.
不好意思忘记照过程。就这一张图走天下了lol 首先把排骨切小块，焯一下去血，然后中火煮20分钟
- 第2步.
沥干排骨，用筷子捅开里面看看，7-8成熟即可
- 第3步.
开始煎。这里我没有用很多油炸，相反拿小锅，用盖满锅底的油量，8成火力煎小排。
- 第4步.
当煎到每一面都是深棕色的时候，就可以出锅，放到厨房纸上沥油。干后撒上椒盐和彩椒粒即可
小贴士
1.火力过大过小都不太好，一定要是8成左右
2.一定是炸深棕色，否则不够干不够脆
3.放在吸油的厨房纸这个步骤很关键，否则会很湿很油，没有那种干脆的劲
