意式马卡龙（无需晾皮版）

意式马卡龙（无需晾皮版）

意式马卡龙（无需晾皮版）的做法说明

这款借鉴的国外视频配方，最大好处是无须晾皮，缺点是浪费厉害

意式马卡龙（无需晾皮版）的食材和调料

杏仁粉	40g
糖粉	35g
可可粉	5g
砂糖	44g
蛋白（入粉部分）	16g
蛋白	17g
水	30g

意式马卡龙（无需晾皮版）的做法与步骤

第1步.
杏仁粉、糖粉、可可粉过筛拌匀，16克蛋白切拌均匀，余下蛋白打发至湿性发泡，将熬制121度的糖浆加入，继续打发8分钟后，分三次与混合粉拌匀至飘带状即可。
第2步.
烤箱预热至177度后下调至163度，前八分下层加一空烤盘，裙边稳定后去除空烤盘，共烤12分钟即可
第3步.
巧克力和淡奶油1:1熬成甘那许，挤在晾凉的马卡龙即可

猜你喜欢的菜谱

马卡龙（熊谷裕子配方）前后试过三四个马卡龙的方子，结果都不太满意。不是裙边裂了，就是底没烤熟。最后在网上看到熊谷裕子的视频。居然一试成功。这里我会把方子的每个基本步骤，以及自己的心得和大家分享一下。「肉自己家の私房菜」无需烤箱无需面皮的超简单土豆底披萨冰淇淋马卡龙/雪糕马卡龙/哈根达斯马卡龙玛格丽特（樱花版）超级简单版本！无需冷冻无需技术！双莓马卡龙（瑞士马卡龙）异形马卡龙-独角兽马卡龙香草冰激凌（超快手，无需蛋黄无需搅拌）意式马卡龙---芝麻马卡龙马卡龙史诗(1) 意式马卡龙—卡士couss537A烤箱特约菜谱

美食资讯

随便看看其他菜谱

意式马卡龙（无需晾皮版）相关菜谱大全