梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕的做法说明
其实比起毛蟹炒年糕，我更喜欢梭子蟹炒年糕！味道清淡鲜甜！
梭子蟹炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
原材料
- 第2步.
葱切段，姜切片
- 第3步.
杀螃蟹，腮、心等去除
- 第4步.
清洗后螃蟹切块（清洗螃蟹时不要把蟹黄洗掉，一般一只螃蟹切四块）
- 第5步.
油锅烧热，放入年糕稍微煎一下，更好入味
- 第6步.
放入葱姜煸一下，放入螃蟹翻炒
- 第7步.
加入盐、水（水多加一点，最好漠过螃蟹）煮沸后调中火
- 第8步.
汤汁浓稠，收汁后加入少许蔬菜精即可
小贴士
1、炒梭子蟹用片状年糕最好！不适合条状年糕。
2、如果年糕提前浸泡过就不要放油里煎了；先下葱姜爆香加入翻炒后再加入年糕！不然会很粘。
3、最后汤汁不要收干，蟹黄溶化在汤汁里，留少许汤汁包裹着年糕！那味道不用我说了！
