片儿川
片儿川的做法说明
杭州最出名的一道面食，材料简单，贵在味道鲜美。作为一个正宗的杭州人，这道美食不与大家分享，实在说不过去。今天天气与心情都不错，中午就做一道与家人分享。
片儿川的做法与步骤
- 第1步.
将材料准备好，冬笋尤其注意，要先过一道水，去掉涩味。
- 第2步.
面条下水开的锅，煮到面条少许变软，水开即可捞出，并下冷水过一遍。
- 第3步.
锅下油，微热后下肉片进行翻炒，放适量料酒后将冬笋与雪菜也一同下锅翻炒。
- 第4步.
加两碗水并放入酱油与盐，煮开后下面条。
- 第5步.
盖上锅盖煮开后，这时可以尝一下味道，按照各自口味进行调整，关上火，将准备好的葱段放入，起锅，完成。
- 第6步.
原汁原味的片儿川出炉。
