香辣焖鸡腿
香辣焖鸡腿的做法说明
额本来算酱汁的，不过看起来偏辣，那就算香辣的吧
香辣焖鸡腿的做法与步骤
- 第1步.
腌制鸡腿 鸡腿冷水泡2小时，切口， 加入料酒，胡椒粉，豆瓣（不是郫县豆瓣），花椒（粉），耗油和蒸鱼豉油 腌制半小时到一小时
- 第2步.
腌制时准备各种配菜
- 第3步.
腌制时准备各种配菜
- 第4步.
虾先煮一下，鸡腿不用煮 锅里加入菜油，郫县豆瓣，八角，花椒油，（辣椒，如果想吃的辣一点），花椒，姜（粉），蒜（油），白糖和红糖 加热吧调料混晕，炒一下鸡腿 加入虾，加入含有淀粉的冷水1杯，大火煮3～5分钟 加入配菜
- 第5步.
加入淀粉的水，加入老抽，生抽，盐，加盖（留缝）煮半小时（注意搅拌）
- 第6步.
出锅
小贴士
把郫县豆瓣换成黄豆瓣就没有任何辣味了
如果要加辣椒最好在炒油的时候加
多加一些糖
