姥姥家年三十er的米粉肉
姥姥家年三十er的米粉肉的食材和调料
| 提前泡好的江米 | 1碗 |
| 大米 | 2碗 |
| 五花肉 | 适量 这次做了3斤 |
| 红糖 | 250g |
| 香料水 | 大料6个 花椒 小茴香 丁香各一撮 50ml水 |
| 十三香 | 适量 |
| 料酒 | 一大碗 |
| 生抽 | 少于料酒 |
| 葱 | 5端 |
| 姜 | 食指长的一块 |
| 老抽 | 肉上色就好 |
姥姥家年三十er的米粉肉的做法与步骤
- 第1步.
切肉
- 2.
擀米成粉
- 3.
炒米粉至金黄 出焦香 冷却
- 4.
熬香料水 开锅后 再熬一会 出香味后 冷却 滤出香料只留水
- 第5步.
把所有调料，米粉和肉倒在一起和匀
- 6.
腌制一宿 冬天室温即可
- 7.
皮朝下摆进碗里上面撒上米粉，倒一点开水来定型。上锅蒸1个小时 锅里水要放足!不然干锅就影响心情了＼（￣︶￣）／
- 第8步.
年三十er的味道又回来了!
