曲奇饼干
曲奇饼干的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，切小块待用（冬天室温低可以用吹风机先吹一下，吹至软化即可❗️注意完全吹化就无法打发）
- 第2步.
细砂糖、糖粉、蛋液和低粉称好待用
- 第3步.
黄油用打蛋器打至顺滑，依次加入细砂糖、糖粉和蛋液（用小勺慢慢加入，每次加入前都要搅打融合）
- 第4步.
搅打完成后黄油体积变大，变得蓬松
- 第5步.
筛入低粉，用橡皮刮刀稍稍搅拌后，加入奶油搅拌均匀
- 第6步.
拌匀后放入裱花袋中
- 第7步.
烤盘上垫一层油纸，挤出自己想要的样子，稍稍留出一点间隔。预热烤箱，面火180，底火140。预热好后放入中层烤12-15分钟左右。（根据饼干的大小适度调整时间）
小贴士
❗️烤箱有一定温差，要了解自家烤箱特点，找到适合的温度，我的烤箱底火较大，所以我降低了底火烘烤的温度，底火不大的烤箱温度可上下一致。
❗️饼干纹路清晰重点在于加入糖粉，以及黄油打发的过程，糖和蛋液一定要多次少量加入。
❗️室温二十多度时对黄油的软化较好，放入裱花袋后也会好挤。
