清香松软南瓜戚风蛋糕

清香松软南瓜戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料！用的18cm中空模具。南瓜切薄片隔水蒸熟，用勺子压成泥。

   
2. 第2步.

   分离蛋黄蛋白

   
3. 第3步.

   蛋黄与玉米油拌匀

   
4. 第4步.

   加入牛奶拌匀

   
5. 第5步.

   加入南瓜泥拌匀

   
6. 第6步.

   筛入低筋面粉

   
7. 第7步.

   用Z方式拌匀

   
8. 第8步.

   蛋白滴入4、5滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白，低速转中速转高速再转中速，打发至干性发泡！

   
9. 第9步.

   将1/3蛋白霜放进蛋黄糊，翻拌均匀。此时可以预热烤箱，145度上下火。

   
10. 第10步.

    将拌好的蛋黄糊倒进剩余蛋白霜，翻拌均匀

    
11. 第11步.

    蛋糕糊装入模具中，轻震去大气泡。倒数第二层烤45分钟！之后转170度烤7、8分钟

    
12. 第12步.

    出炉啦！赶紧轻震两次！

    
13. 13.

    倒扣在酒瓶上放凉

14. 14.

    脱模啦！还有点余温，等不及赶紧脱模

15. 15.

    清香松软的南瓜戚风蛋糕可以吃啦！很松软，切的时候很难，要注意！