鲅鱼丸子

鲅鱼丸子的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜鲅鱼一条去头

   
2. 第2步.

   剔除鱼皮，去骨除刺。如果不确定是否有鱼刺可以用手摸一下

   
3. 第3步.

   刀背剁成泥，鱼肉粘刀基本就好了

   
4. 第4步.

   加入蛋清、盐、白酒、姜汁、香葱，顺时针方向使劲搅拌大约3分钟

   
5. 第5步.

   水烧开，小火将鱼肉成丸子，再煮开4分钟即可

   
6. 第6步.

   熟透的丸子捞出，过凉水即可。