柠檬汽水麦芬蛋糕Lemon soda muffin
柠檬汽水麦芬蛋糕Lemon soda muffin的做法说明
夏日啊，空调啊，西瓜啊，篮球啊，蝉叫啊，当然，还有你在雨后穿了一件我正好喜欢的白衬衫。
少女，你的青春也是柠檬汽水味的吗？
此麦芬属是【湿软】口感，不是【没烤熟】，烦请看清楚再做，喜欢【厚实微噎】的请绕道，可在乐做菜自行搜索别的菜谱。
一小勺=5ml的量勺
一大勺=15ml的量勺
【枫糖浆】没有可用蜂蜜代替
【泡打粉】我用的是RUMFORD的无铝泡打粉
菜谱分量约做3-4个直径7cm大小的麦芬纸模。
白川的muffin系列：
https://www.xiachufang.com/recipe_list/101837039/?page=
柠檬汽水麦芬蛋糕Lemon soda muffin的食材和调料
| 【A类】 | |
| 低筋面粉 | 120g |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 【B类】 | |
| 玉米油 | 30g |
| 白砂糖 | 30g |
| 枫糖浆 | 1大勺 |
| 新鲜柠檬汁 | 40g |
| 雪碧 | 40g |
| 柠檬皮碎 | 1颗柠檬 |
| 【C类】 | |
| 新鲜柠檬片（装饰用） | 4小片 |
柠檬汽水麦芬蛋糕Lemon soda muffin的做法与步骤
- 1.
柠檬切了头，再切4小片柠檬片（或者切一片然后切成4小片），放一边备用。 把剩下的柠檬皮用擦丝器或者刨刀擦碎。 再把擦完皮的柠檬挤出40g柠檬汁，尽量是汁，挤出的柠檬果渣果肉不要，不然果渣太多一会儿烤出来口感有点噎人。
- 2.
B类材料全部倒入搅拌盆中，搅拌至沙糖融化。
- 3.
A类材料过筛，加入搅拌盆中，搅拌均匀。
- 4.
面糊入模，放上C类材料中装饰用的柠檬片。
- 5.
烤箱预热180度。 180度，中层，上下火，20-25分钟。 此麦芬属是【湿软】口感，不是【没烤熟】，麻烦看清楚再做，喜欢【厚实微噎】的请绕道，可在下厨房自行搜索别的菜谱。
小贴士
有些泡打粉烤完蛋糕会回缩或者根本发不起来，是泡打粉质量问题，与菜谱无关。
