冰糖燕窝
冰糖燕窝的做法说明
燕窝品牌种类各异，本次选用的是雨林官燕窝龙牙盏，纹理自然通透且绒毛杂质少。
冰糖燕窝的做法与步骤
- 第1步.
燕窝放入碗中，加入纯净水，泡发2-4小时
- 第2步.
待燕窝呈半透明状，泡发完毕
- 第3步.
顺着燕窝的纹路撕成条，用镊子挑干净残留下来的细毛。有细微残留绒毛的燕窝比较放心，说明没有经过化学漂白处理
- 第4步.
换水两次，用漏勺在水中过滤掉杂质和绒毛
- 第5步.
将打理干净的燕窝放入炖盅，加水至高于燕窝即可
- 第6步.
根据个人口味放入冰糖、枸杞等
- 第7步.
把炖盅放入锅里，外面的水加到炖盅三分之一高度，大火烧开后，文火炖半小时即可
- 第8步.
美味的燕窝炖好了，晶莹剔透，Q感十足！
小贴士
燕角需要压在水里浸泡，软化后撕开继续泡
