柿饼豌豆糕（澄沙糕）
柿饼豌豆糕（澄沙糕）的做法说明
豌豆糕，也叫豆沙糕、澄沙糕，是山西糕类特色小吃。用脱皮豌豆、优质农家柿饼制作而成，绵甜可口，独具风味。
柿饼豌豆糕（澄沙糕）的做法与步骤
- 第1步.
脱皮豌豆（注意是脱好皮的，超市和某宝有卖）500g， 农家柿饼300g；
- 第2步.
豌豆洗净泡水30分钟以上，我一般都泡一晚上，第二天做；
- 第3步.
柿饼切碎备用
- 第4步.
泡好的豌豆倒入高压锅里，加水没过豆子少许即可
- 第5步.
启动高压锅“豆/蹄筋”键
- 第6步.
煮好的豌豆
- 第7步.
豌豆用铲子压成豌豆泥
- 第8步.
找一个大小合适的容器
- 第9步.
铺一层豌豆泥一层柿饼碎
- 第10步.
再铺一层豌豆泥，一层柿饼
- 第11步.
直至铺满整个容器，可以借助保鲜膜按压实在平整。
- 第12步.
盖上盖子，放冰箱冷藏几个小时凝固。
- 第13步.
脱模
- 第14步.
切块装盘，绵甜可口的柿饼豌豆糕，享用吧～
小贴士
1、用脱好皮的豌豆，这样比较方便；
2、因为豌豆提前泡好，已经吃进去不少水，煮的时候不需要加水过多，没过豆子一些即可；
3、柿饼本身就很甜了，不需要额外加糖，原汁原味更好吃。
