高级版肉酱意粉
高级版肉酱意粉的做法说明
做肉酱意粉的肉酱是个急不得的慢活，外面的简易版本很多，但实际上意大利的做法用料多，慢慢熬，满满全是心意。
家里自己做饭，不想用任何添加的香料，连番茄酱都自己做。
高级版肉酱意粉的做法与步骤
- 第1步.
首先做番茄酱 西红柿上面画十字，热水中煮片刻，拿出来，稍凉，剥皮。 剥皮的西红柿放入搅拌器，加罗勒叶，橄榄油，盐。搅拌成酱
- 第2步.
萝卜、西芹、洋葱切碎。
- 第3步.
猪肉碎、牛肉碎下锅，用搅蛋器压碎。确保干锅高温逼出油分和香味 加盐和胡椒调味 加红酒
- 第4步.
全部蔬菜下锅 加香料（迷迭香、香叶、牛至） 加番茄酱 加汤（牛骨汤或鸡汤，实在不行就加水） 加盖、小火熬至少45分钟
小贴士
参考Gennaro菜谱
原菜谱用1/3猪肉碎，1/3小牛肉碎，1/3牛肉碎。原菜谱用tomato purée
