红豆沙核桃面包 无油

红豆沙核桃面包 无油的做法与步骤

1. 1.

   核桃取仁，烤香待用

2. 2.

   高筋面粉、糖、盐、干酵母混合，慢慢加水搅拌成团

3. 3.

   分成3:1的两份

4. 4.

   3的那份加红豆沙，揉至扩展阶段，成为面团1

5. 5.

   1的那份直接揉至扩展阶段，此为面团2

6. 6.

   均放在温暖处发酵至两倍大

7. 7.

   排气滚圆，松弛15分钟

8. 8.

   面团1折叠两次后滚成圆球

9. 9.

   面团2擀成面团1两倍直径的圆片

10. 10.

    面团1上放置核桃仁，将面团2覆盖其上。收口，按压使两个面团紧密贴合

11. 11.

    二次发酵至两倍大。烤箱预热180°C

12. 12.

    烤25-30分钟