自制肉皮冻
自制肉皮冻的做法说明
喜欢的就来试试吧～
自制肉皮冻的做法与步骤
- 第1步.
肉皮用水泡软洗净，将肉皮表面用刀刮干净。
- 第2步.
放入锅中煮至开锅。
- 第3步.
捞出后，将肉皮的肥油刮净。
- 第4步.
刮完肥油后的肉皮。边上刮不净的切去。
- 第5步.
用温水清洗几遍将残油去洗净。然后切成条状后再清洗一便。
- 第6步.
将肉皮放入锅中加适量水，老姜一块，葱两段，盐适中。煮至肉皮可以用筷子夹断即可。然后关火，将肉煮好的肉皮连同肉汤一起搅拌器打碎，然后过滤，注意别烫着。
- 第7步.
过滤完成后放入锅中稍微收一下汤汁。待汤汁不断线就OK啦！倒入容器等冷却后冷藏更佳！
- 第8步.
做好后的皮冻QQ的～像果冻一样～
- 第9步.
做好后，凉拌黄瓜，或者调点醋，蒜，辣椒油调味，入口即化，真的是家常菜必备菜肴，下酒好菜！
小贴士
收汁时候一定主意火候，不可以大火。以免熬糊，有糊味。
