盐水鸭（十分钟快手版）

盐水鸭（十分钟快手版）的做法与步骤

1. 1.

   鸭清洗干净，用厨房纸吸干表面水分

2. 2.

   一只整鸭根据大小分成6份左右，方便腌制入味

3. 3.

   八角分成小块

4. 4.

   将海盐，花椒，八角放入小锅，小火翻炒（无需加油，微火慢慢翻炒）

5. 5.

   翻炒约10分钟左右，闻到强烈香气以及海盐明显变黄后，关火

6. 6.

   将炒制好的海盐混合物迅速均匀抹在鸭子上，注意烫手，可借用小勺等工具

7. 7.

   涂抹均匀后放入容器，密封后放入冰箱，静置24小时

8. 8.

   腌制期间每5-6小时拿出将渗出的血水到出

9. 9.

   24小时后，拿出，洗去鸭身表明盐花椒八角，入锅，加清水，料酒，姜片，大火烧开后小火焖30分钟，捞出，放凉后切块装盘

10. 10.

    煮鸭的肉汤由于鸭肉本身油脂丰富，可用来汆烫蔬菜，鲜香嫩滑