巧克力威士忌蛋糕
巧克力威士忌蛋糕的做法说明
“你的爱好有哪些？”
“喝酒。”
……
夏天爱上High Ball，一个礼拜一瓶Jack Daniel，到后来，在家里的酒柜翻出一瓶Macallan，到现在没喝完。
换一种用途，来到一片新大陆。
巧克力威士忌蛋糕的食材和调料
| 可可粉 | 1 Cup |
| 无盐黄油 | 80克 |
| 黑巧克力 | 1 Cup |
| 威士忌 | 1/2 Cup |
| 水 | 1 + 1/2 Cup |
| 咖啡粉 | 1 + 1/2 tsp |
| 黄糖 | 3/4 Cup |
| 细砂糖 | 3/4 Cup |
| 低筋面粉 | 2 Cups |
| 泡打粉 | 1 tsp |
| 肉桂粉 | 1/2 tsp |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 香草精 | 几滴 |
巧克力威士忌蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
低筋面粉、可可粉、泡打粉、肉桂粉过筛混合，黑巧克力和黄油加入咖啡粉隔水融化，冷却5分钟
- 第2步.
分蛋清、蛋黄，蛋清放冰箱冷藏，蛋黄滴入香草精打散，倒入水和黄糖，浴温水打至起粗泡，黄糖融化，倒入威士忌搅拌均匀，将巧克力酱倒入搅拌均匀，筛入所有粉类，搅拌均匀
- 第3步.
烤箱预热180度，蛋白分三次加入细砂糖，打至干性发泡，取1/3蛋白放入步骤2，切拌均匀后倒入剩下的蛋白，快速切拌成顺滑的面糊
- 第4步.
将面糊倒入模具，烤箱中层150度，1小时左右，冷却后脱模，撒上糖粉即可
