豆角干炖鸡汤炖菜
豆角干炖鸡汤炖菜的做法说明
家长是江西的小伙伴给了一带自家晒得豆角干
用俩鸡腿炖了鸡汤扔里和菜一起煮了
留学狗买不到带皮的五花肉
其实用它炖肉吃更好吃⊙▽⊙
豆角干炖鸡汤炖菜的食材和调料
| 以下所有材料都是大概量 | 可以自行调整 |
| 鸡腿（琵琶腿或带骨头鸡肉） | 2个 |
| 豆角干 | 一把 |
| 蔬菜（可不加） | 随意 |
| 炖鸡用料： | |
| 姜 | 两片 |
| 蒜（不用剥皮） | 一瓣 |
| 大葱 | 一小段 |
| 料酒 | 2小勺 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 盐 | 2小勺 |
| 桂皮 | 一块 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 八角（大料） | 一个（不用太大） |
| 胡萝卜 | 三厘米长一小节 |
| 芹菜（不要叶子，要粗的） | 三厘米长一小节 |
| 洋葱 | 四分之一鸡蛋大一块 |
豆角干炖鸡汤炖菜的做法与步骤
- 1.
鸡肉最好提前凉水泡泡去血腥。懒得泡就洗洗得了。 豆角干清水洗干净，用温水半碗泡着，这时候我们去处理鸡。
- 2.
鸡凉水下锅，水超过鸡几厘米那么多，放料酒，中火，煮出血沫的话用勺子撇掉。一直撇，直到没有血沫了，把上面说到的炖鸡的调料都扔到锅里。 喜欢喝汤再加水（开水），不过不能太多，因为泡豆角干的水最后也要加里。
- 3.
大火烧开，转中小火，盖盖子，炖一小时（或者小火更长时间）。 我是出去健身就开了最小火，炖了将近俩小时回来的，鸡汤又浓又白，鲜到爆！！
- 4.
豆角干连同泡他的水都倒锅里，盖盖子，中火或大火煮15分钟。 这时候把想要煮的菜洗洗切好备用。
- 5.
豆角干煮好把菜都扔里，盖盖子，煮开。 如果是根茎类或难熟的的要多煮一煮。 我放的白菜和西兰花，开锅过一两分钟就好了。
- 第6步.
出锅。 可以酌情加一些黑胡椒粉，香菜，香油，辣椒油。 或者只喝原汁原味的。 完成～
小贴士
我熬汤总喜欢加一点胡萝卜芹菜和洋葱 感觉汤的味道会更好。
豆角干有一种独特的江南的味道。
