咖啡百利甜可可蛋糕（8寸）
咖啡百利甜可可蛋糕（8寸）的做法说明
其实做这款蛋糕主要是喜欢底下的蛋糕坯，
咖啡、可可、百利甜混合在一起的味道……
简直不言而喻。
因为不想让任何一种奶油霜埋没了口感如此丰富的蛋糕坯，所以只是简单的淋了原味酸奶，撒了些坚果，咬一口在嘴里，让味蕾感受一场盛宴吧。
贴士：
①出炉后摔模，立即倒扣彻底置凉，再脱模。可以借助脱模刀，因为不做裱花儿了，蛋糕需要平整，我就徒手脱了，所以没办法拍照片了。
②喜欢口味苦一些的话可以增加黑咖啡的份量，因为黑咖啡的克数很少，也就无所谓增减面粉了。
③速溶咖啡、百利甜酒已经有甜度了，个人感觉蛋糕坯甜度刚刚好，不需再加糖了。
④淋面的酸奶最好冷藏过，而且是那种老酸奶最好，有一定的黏稠度，常温或是一些调味酸奶很稀，淋上去会流啊流啊……
咖啡百利甜可可蛋糕（8寸）的食材和调料
| 三合一速溶咖啡粉 | 2条（13g一条） |
| 黑咖啡粉 | 2g |
| 百利甜酒 | 20ml |
| 可可粉 | 15g |
| 普通大小鸡蛋 | 五枚（带壳65g左右） |
| 开水 | 50ml |
| 玉米油 | 20ml |
| 低粉 | 85g |
| 白砂糖（蛋黄） | 15g |
| 白砂糖（蛋白） | 45g |
| 原味酸奶（蒙牛纯甄） | 400ml（2合） |
| 坚果 | 适量 |
咖啡百利甜可可蛋糕（8寸）的做法与步骤
- 第1步.
我选的是二条三合一速溶咖啡粉和黑咖啡，喜欢苦一些亲可以适当增加黑咖啡的含量喔
- 第2步.
将咖啡粉和可可粉混合一起
- 第3步.
开水冲开搅拌均匀无颗粒，放置旁边备用
- 第4步.
取二个无油无水的盆分离蛋黄和蛋清，蛋清放冰箱冷藏备用，蛋黄加15g白砂糖搅拌均匀使白砂糖完全融化
- 第5步.
把咖啡液和百利甜酒倒入蛋黄里搅匀
- 第6步.
倒入玉米油搅匀
- 第7步.
筛入过筛二次的面粉
- 第8步.
刮刀搅拌成细腻的面糊
- 第9步.
蛋清分三次加白砂糖45g打发至干性，蛋糊细腻光泽，倒扣不流动，提起打蛋器可见小弯勾即可停止
- 第10步.
取三分之一蛋清糊到面糊里翻拌搅匀。同时180度预热烤箱
- 第11步.
把10倒入剩下的蛋清糊，翻拌搅匀
- 第12步.
倒入模具震几次，震出气泡。放入烤箱中下层，下调温度至150，烤45～50分钟即可。
- 第13步.
出炉后摔模，立即倒扣置凉，再脱模。可以借助脱模刀，因为不做裱花儿了，蛋糕需要平整，我就徒手脱了，所以没办法拍照片了。
- 第14步.
把蛋糕低部朝上，淋上酸奶，让酸奶自由流下来，撒坚果装饰即可
- 第15步.
也可以点缀水果
