彩绘豹纹蛋糕卷
彩绘豹纹蛋糕卷的做法说明
简单的戚风蛋糕卷，加一点色彩和图案，会成为表达心意的利器。做彩绘图案和文字的蛋糕卷N条了，分享经验在这里，欢迎大家试做同乐。期待大家能做出美貌的成品，我将收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里。如果需要查看更为详尽的图解和文字，欢迎搜索微信平台，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^。
彩绘豹纹蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
冰箱中取出鸡蛋，分蛋，10克糖加入蛋黄
- 第2步.
中速打发蛋白呈鱼泡状，加入10克糖和白醋几滴后继续打发，无大泡时加入10克糖再打，继续打发至细腻无泡再加10克糖，直到蛋白慢慢提起成弯钩状
- 第3步.
蛋白放入冰箱冷藏，预热烤箱165度。打蛋器打蛋黄，直到砂糖颗粒不可目视，加入40克玉米油继续搅打，油蛋糖完全融合，液体光泽油亮无分层，过程约3分钟
- 第4步.
加入50克牛奶，打蛋器搅打均匀；50克低粉加2克可可粉过筛入蛋黄混合液，稍微用打蛋器手动混合后再电动搅拌20秒，转手动刮刀搅拌至无颗粒
- 第5步.
取少量蛋黄糊，另加1克可可粉拌匀，与适量蛋白切拌充分，入裱花袋。事先准备好豹纹图纸置于油纸下，将蛋糕糊裱在豹纹图案上，不用太规则，入烤箱烤制1~2分钟
- 第6步.
烤制的同时，另取适量蛋黄糊，加入2克可可粉拌匀，与适量蛋白切拌充分，入裱花袋。取出烤盘，稍冷却，将第二次的深色蛋糕糊裱在豹纹图案边缘上，不用太规则，入烤箱烤制1~2分钟，取出稍冷却；
- 第7步.
同时，将其余的蛋黄糊与蛋白切拌均匀，慢慢再倒回取出的烤盘中，大力震盘两三次，入烤箱，上下火165度20分钟
- 第8步.
出炉散热三分钟，另取油纸反扣蛋糕体，撕下底部油纸，涂抹巧克力酱，利用擀面杖卷起蛋糕体，冷藏10分钟定型，切片；
- 第9步.
掌握彩绘戚风蛋糕卷基本做法后，根据出场情境，可演变出各种花样与图案，一通百通，这是第一次做的星星卷，加的紫薯粉
- 第10步.
给小朋友做的米奇图案，瞧她乐的^_^，又给最爱的小黄人也做了一次，变异版小黄人。
- 第11步.
绘字的做了不少，赠给朋友可见的心声
- 第12步.
新年快乐
- 第13步.
羊年大吉
- 第14步.
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小贴士
1.豹纹卷用了三种颜色，底色淡咖啡色打底，花纹则通过可可粉分出两种色度描绘而成，算是流程稍微多一点的，平时的双色彩绘蛋糕基本只有一次加色的过程，相对就更简单。如果不怕麻烦，可以照此办法配合不同色素，做出一副图画也是没问题的，只是这个太高阶，不敢挑战。
2.裱字/图案记得底稿要反向打印，成品才会是正常方向；当然如果做熟练了，也可以无描图直接上手；
3.蛋糕配方糖量足以完成制作，成品甜味偏淡，若有特喜甜味口感的朋友，可适量增加糖份比重；
4.此方先打蛋白后打蛋黄与常规流程不同，此举可减少清洗工具次数、节省人力并提高效率，动作娴熟的情况下对蛋糕口感没有任何影响；
5.DIY彩绘蛋糕卷成本低廉，与市售产品相比食材安心，性价比暖心，还能表达心声，一举几得
